Vega Sicilia Valbuena 5º Año 2001

Vega Sicilia Valbuena 5º Año 2001 *
Bodegas Vega Sicilia
D.O. Ribera del Duero
14% alc
Precio aproximado 70€
Porcentaje de variedades aproximado: 80% tinto fino, 10% cabernet sauvignon y 10% merlot.

Las bodegas Vega Sicilia están situadas en la localidad vallisoletana de Valbuena de Duero. La finca cuenta con una plantación de 250 hectáreas de viñedo, plantadas con un 80% de tinto fino y, el resto, cabernet sauvignon, merlot y malbec. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con zonales pardos y una parte aluvial.

En general, la Ribera del Duero posee un clima continental, con influencia atlántica. Las precipitaciones son escasas, con medias anuales que no superan los 500 mm, concentradas especialmente en primavera y otoño. La abundante insolación alcanza medias anuales de 2.200 horas, y el río Duero favorece las neblinas y brumas matinales que configuran una fuente adicional de humedad. Es un clima que hace que no se den muchas enfermedades debidas a hongos o insectos. Los peores enemigos de estos viñedos son las heladas de primavera y las tormentas de granizo estivales

La bodega fue fundada por Eloy Lecanda en 1864. En toda su larga historia ha pertenecido a diversos propietarios, aunque ha mantenido siempre su personalidad, elaborando vinos concentrados, maduros, generosos y extremadamente elegantes. El epítome de la Ribera del Duero.

La historia se inicia en 1848 cuando Toribio Lecanda, compra al Marqués de Valbuena una finca de 2.000 hectáreas dedicada a actividades agrícolas y ganaderas. Eloy, hijo de Toribio, compra en Burdeos 18.000 sarmientos de cabernet sauvignon, malbec, merlot y pinot noir, destinados a la elaboración de brandy y ratafías.

Adquirida la finca por la familia Herrero, la da en alquiler a Cosme Palacio, de cuya mano llega a la bodega Domingo Garramiola, personaje crucial en la historia de Vega Sicilia. Domingo emplea técnicas bordelesas para vinificar, renueva las barricas de crianza y, sobre todo, dedica grandes esfuerzos a la limpieza de los lagares.

El duro trabajo de Garramiola da su fruto en 1915, con el nacimiento de dos nuevos vinos: Vega Sicilia y Valbuena. Se trata de unos vinos que siguen el modelo de lo que en aquella época se estilaba en La Rioja: envejecimientos prolongados en tinas y barricas de madera y embotellado según llega el pedido.

En 1933 fallece Domingo Garramiola. Se encarga la responsabilidad de continuar con su labor a su estrecho colaborador Martiniano Renedo.

Jesús Anadón se incorpora a las bodegas en 1956. Gerente de la firma durante varias décadas y hombre trascendental en Vega Sicilia, pone en marcha más tarde la Denominación de Origen Ribera del Duero.

La etapa actual se inicia en 1982, cuando David Álvarez adquiere la bodega y los viñedos. Desde ese año la familia Álvarez ha desarrollado una política de encuentro de las corrientes innovadoras que exige el sector vinícola con el modo de hacer tradicional. Se ha ampliado la superficie de viñedos y se ha producido un proceso de modernización tanto del interior como del exterior de la bodega.

Cuando Jesús Anadón se jubila, Pablo Álvarez toma plena posesión de la dirección general de la bodega; del área enológica se responsabiliza Mariano García, ayudante de Jesús Anadón desde su incorporación a la empresa en 1968 y responsable de grandes éxitos en los últimos años. 1998 es el año de la incorporación de Xavier Ausás a la dirección técnica del grupo de bodegas, después de trabajar seis años como enólogo de Vega Sicilia.

En cuanto a la elaboración, la bodega ha establecido unos límites en el rendimiento de sus cepas, de forma que no se superen los 22 hectolitros por hectárea. La uva no es recogida si tiene menos de 13 grados. La densidad de plantación por hectárea es de unas 2.200. No se utiliza regadío y se poda en verde para eliminar racimos con el fin de que cada cepa tenga una producción inferior a los dos kilos. La recolección se lleva a cabo selectivamente según el grado de madurez de los racimos de las diferentes parcelas. Las uvas recogidas a mano llegan a la bodega en cajas de veinte kilos de capacidad. Se depositan en una mesa, donde se procede a la segunda selección. De allí, una cinta transportadora las traslada hasta el depósito de fermentación elegido. El objetivo es introducir en cada depósito uvas de características similares, que se dedicarán a la elaboración de los diferentes vinos.

La fermentación alcohólica dura unos quince días y la temperatura máxima puede alcanzar los 32 grados. Valbuena fermenta en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de cemento, tras la cual el vino reposa en los mismos durante un año.

La crianza del vino se inicia en enero, primero en tinos de 20.000 litros (4 meses) y luego en barrica nueva. La duración del proceso de crianza en madera para los Valbuena es de tres años y medio. Durante este tiempo, el vino va rotando de barrica nueva (60% americano y 40% francés) a barrica cada vez más usada. Una vez afinados mediante este proceso, los vinos reposan por fin en grandes envases de madera que los prepararán para su posterior embotellado. Una vez en la botella, Valbuena permanece en ella año y medio antes de su salida al mercado.

El Consejo Regulador calificó la añada 2001 como excelente. Comenzó con un invierno frío con abundantes lluvias. Le siguió una primavera templada, lluviosa, con heladas en brotación que pudieron mermar los rendimientos. El verano fue caluroso, de pluviometría baja, sin riesgos de podredumbres o enfermedades. Inicio de vendimia el 3 de octubre.

Una vez tenemos el vino en la copa, a la vista se muestra de capa alta, color picota, con ribete cardenalicio. En nariz se percibe una fruta muy madura, fruta negra más bien, con aromas terrosos y algo vegetales junto a cueros finos. El aporte aromático de la barrica nueva va un poco por su lado ahora mismo, pero no grita en exceso, no estorba, simplemente está por armonizar, por ensamblarse esos aromas a regaliz y otros tonos dulces. Cuando eso llegue se destapará toda la finura que ya apunta. En boca es muy equilibrado, con una entrada sabrosa y fresca, nada pesada, opulenta pero sin perder la elegancia. Paso aterciopelado, aún no sedoso, redondo y consistente, con una madera muy bien puesta y ensamblada, sin ápice de aspereza. Correcta persistencia.

Se nota un saber hacer de muchos años aquí, un conocer la materia prima, los métodos de elaboración y los resultados. El carácter de la añada y las posibilidades de un vino que año tras año no defrauda, aunque quizá el precio sea demasiado elevado y se deba en parte a la fama de Vega Sicilia. De cualquier manera, tenemos entre manos un vino que aún está en los albores de su vida, y que necesita de un tiempo en botella para que los aromas evolucionen a algo más complejo y profundo, y que de paso los aromas de diferente procedencia coincidan en un punto, en un bouquet armónico y complejo. El aporte de la barrica nueva, a pesar de notarse aromáticamente en nariz, es el justo para que no suplante la identidad del vino base, y que esté ahí para algún día ensamblarse y aportar complejidad, o así lo esperamos. En boca ese aporte es ejemplar, sin estropear para nada el equilibrio gustativo ni la textura del vino, que por otra parte posee una estructura magnífica ya de salida, sin excesos de prensa o de maceración que lo hagan áspero y verdoso, ni oscuro, cosas innecesarias por otra parte con unos rendimientos bajos y unas viñas de buena edad. La posterior puesta en barricas cada vez de más uso probablemente sirva de efecto anti-choque, de estabilizador, para el aporte inicial de las barricas nuevas y para el afinamiento del vino. Un proceso complejo el de estos vinos, en el que cada cosa está ahí por una razón, nada es superfluo, los años de resultados lo han demostrado.