Moët & Chandon Millésime Rosé 1999

Moët & Chandon Millésime Rosé 1999
Moët & Chandon (Grupo LVMH)
AOC Champagne (Epernay)
12% Alc.
26% Chardonnay, 48% Pinot Noir, 26% Pinot Meunier
Precio alrededor de los 40€

Moët & Chandon es, con casi treinta millones de botellas anuales, el mayor productor de champagne y con toda probabilidad de espumosos del mundo. Fundada en 1743 por Claude Moët, la casa alcanzó la fama de manos de Jean-Rémy, amigo del mismísimo Napoleón y alcalde de Epernay, a principios del siglo diecinueve. La bodega es originaria de éste pueblo, aunque tiene acceso a multitud de viñedos a lo largo y ancho de la región. Para Richard Juhlin es precisamente en este hecho, la variedad de materia prima de diversos lugares para sus diferentes cuvées, en el que reposa la solidez de la casa. Según sus palabras, el salto de calidad entre el archiconocido y vendido Brut Imperial NV y los champagnes de añada de la casa es muy grande. Los pueblos en los que se encuentran los viñedos a los que la casa tiene acceso incluyen nombres tan ilustres como Choully, Cramant, Aÿ y Le Mesnil-sur-Oger. El estilo de los vinos de la casa, si bien es difícil generalizar debido a la considerablemente amplia gama de cuvées, suele estar enfocado al disfrute por un público amplio, buscando la redondez y el éxito inmediato y popularizado.

Para el rosé de añada, se añade parte de la uva vinificada en tinto de forma separada, como suele ser la norma en la región. Comparando los datos que aparecen en la bodega acerca de la composición varietal del vino, parece que para esta añada han aumentado la cantidad de Pinot Meunier, en detrimento de las otras dos variedades. Esto probablemente se refleje en una mayor accesibilidad del vino a corto plazo causada por la más rápida evolución aromática de la Meunier y, en teoría, una menor aptitud para la evolución a largo plazo. La crianza total del vino alcanza los seis años.

La añada de 1999 no ha pasado de ‘buena’ en la recientemente publicada guía Le Classement des Meilleurs Vins de France 2007, asegurando que en general se trata de vinos muy accesibles y que probablemente se encuentren en un buen momento de disfrute. Se alcanzó un buen compromiso entre calidad y cantidad, en una añada caracterizada por una buena madurez y una acidez suficiente. Calidad bastante homogénea entre los diferentes pueblos. Las condiciones climáticas, salvo pequeños acontecimientos, fueron bastante benignas. La floración tuvo lugar a finales de junio, y un verano soleado dio lugar a una maduración adecuada y a unas excelentes condiciones de vendimia.

Pero vayamos al asunto. En nariz encontramos cerezas, manzanas rojas y otros frutillos del bosque, tenues aromas florales, junto a aportes de autolisis evidentes pero bastante acordes. Cierta finura y frescor, y también cierta vinosidad. Carbónico con tremenda fuerza en nariz. En boca es goloso, con un dosage bastante considerable, pero para nada exento de frescura. Carbónico cremoso. Buena persistencia aromática y buena concentración. No excesivamente complejo pero rico.

El estilo de la casa, el carácter de la añada, el mayor aporte de Pinot Meunier, el largo tiempo de contacto con la lías, todo se confabula para dar lugar a un champagne generoso y disfrutable, popular. Para beber en compañía de comidas creativas y conversación relajada.

Pol Roger Extra Cuvée de Réserve Rosé 1998

Pol Roger Extra Cuvée de Réserve Rosé 1998 *

Champagne Pol Roger
AOC Champagne (Francia)
12% Alc.
65% pinot noir, 35% chardonnay
Precio alrededor 40€

Localizada en Epernay, Pol Roger es una de las pocas grandes casas propiedad aún de la familia fundadora. Sus orígenes se remontan a mediados del siglo XIX, estableciéndose la marca en el último cuarto de dicho siglo y nutriéndose del marcado anglosajón. Ha sido la marca predilecta de personajes ilustres, entre los que destaca Sir Winston Churchill, al que en 1984 dedicaron la cuvee especial que lleva su nombre y por el que desde su fallecimiento llevan todas las botellas de la cuvee básica de la casa la etiqueta y la cápsula blanca.

El estilo de la casa puede definirse como sobrio y elegante, buscando en su elaboración siempre la finura. Son vinos muy longevos, y suelen tener una calidad muy por encima de su precio si lo comparamos con otras casas. Es una de las más fiables dentro de las grandes casas. Como detalle, se suele decir que gracias a la baja temperatura de sus cavas, que se encuentran a 9.5ºC (lo normal son 10ºC al parecer), la segunda fermentación se realiza de forma más lenta, por lo que el vino alcanza un máximo de finura aromática e integración de un carbónico muy fino.

Para la elaboración de este champagne rosado, se añade a la mezcla tradicional del Extra Cuvée de Réserve de añada (60% pinot noir y 40% chardonnay) un 15% de pinot noir del pueblo de Bouzy de la misma añada vinificada como tinto y añadida antes de la segunda fermentación. El dosage está algo por debajo del máximo permitido para la categoría brut, situándose en los 12 gr/l. Tras la segunda fermentación, descansa cinco años en botella sobre sus lías antes del deguelle.

En la copa se muestra color salmón, burbuja persistente y fina. Nariz muy fina, viva, joven, de buena intensidad, con frutos rojos muy frescos y discreta pastelería muy fusionada con la fruta, dotándola de cierta sensualidad. Austero en boca, con gran acidez, compensada por la cremosidad y plenitud del carbónico, muy fino e integrado. Paso recto pero consistente y final de buena persistencia.

Elegancia y sobriedad tratándose de un rosé. Muy del estilo de la casa.

Mucha vida por delante, lejos aún de su plenitud. Será interesante ver cómo evoluciona esa fruta aún muy viva y atempera la acidez, tornando la austeridad en algo más gentil y voluptuoso, potenciando la latente sensualidad de este estilo de vino.

Quizá la forma de elaborar el vino, añadiendo por separado la pinot noir vinificada en tinto, permite que este rosado esté muy bien delineado, y conserve gran parte de la finura y sobriedad, del carácter, del brut de añada de la bodega. Sería interesante comparar ambos vinos de la misma añada. Prometemos hacerlo algún día.